「おいしい」を、もっと多くのお客様へ。デリバリーの次の定番をつくる仕事です。

ピザーラをはじめ、ビバパエリア、柿家すし、どんまつなど、さまざまなデリバリーブランドを展開する当社。

今回募集するのは、各ブランドの商品開発を担う商品開発担当者です。

ピザ、パエリア、寿司、丼など、幅広いジャンルの商品開発に加え、今後は移動販売や地域の食材を活かした地産地消の商品づくりにも、より積極的に取り組んでいきます。

調理の現場で培った経験や、これまでの商品開発経験を活かして、
「こんな商品なら、お客様に喜んでもらえる」
「この食材を活かせば、新しい定番が生まれる」
そんなアイデアを、実際の商品として形にしていく仕事です。

【仕事内容】

ピザーラ、ビバパエリア、柿家すし、どんまつなど、当社が展開するデリバリーブランドを中心に、商品開発業務を担当していただきます。

単にレシピを考えるだけではなく、ブランドコンセプトやお客様のニーズ、店舗での調理オペレーション、原価など、さまざまな条件を踏まえながら、商品化まで一貫して携わります。

▼具体的には…
・新商品・季節商品の企画、メニュー開発
・レシピ作成、試作、改良
・既存商品のブラッシュアップ
・食材・原材料の選定、仕入先との打ち合わせ
・原価や調理工程を考慮した商品設計
・店舗での調理オペレーションの検証
・商品導入に向けた店舗・関連部署との調整
・市場や食のトレンド、競合商品のリサーチ
・移動販売向けメニュー・商品の企画開発
・地域の食材や特産品を活用した地産地消商品の企画開発　など

企画から試作、店舗への導入まで幅広く関わるため、自分が考えた商品が実際にお客様のもとへ届くところまで見届けられることが、この仕事の大きな魅力です。

【担当するブランド】
中心となるのは、以下のようなデリバリー業態の商品です。
・ピザーラ
・ビバパエリア
・柿家すし
・どんまつ

ブランドごとに求められる味や価格帯、お客様の利用シーンは異なります。
一つのジャンルに限定されず、さまざまな食材・調理法を活かした商品づくりに挑戦できます。

▼デリバリーだけにとどまらない、新しい商品づくりも！
今回のポジションでは、既存ブランドの商品開発に加えて、移動販売や地産地消をテーマとした商品開発にも携わっていただきたいと考えています。

例えば、地域の生産者や自治体などと連携し、その土地ならではの食材を活かしたメニューを考えたり、移動販売という新たな販売スタイルに適した商品を開発したり。

「店舗で販売する商品」という枠にとらわれず、地域や販売方法に合わせて、新しい食の楽しみ方を生み出していくことができます。

食材の魅力を引き出す調理の知識と、商品として成立させる開発視点。
これまで培ってきた経験を、より幅広いフィールドで活かせる環境です。

▼この仕事の魅力
・多彩なジャンルの商品開発に携われる
　ピザだけでなく、パエリア、寿司、丼、サイドメニューなど、幅広いジャンルの商品を扱います。これまでの専門分野を活かしながら、新たなジャンルにもチャレンジできます。
・アイデアを「売れる商品」にするところまで関われる
　味だけを追求するのではなく、原価、調理時間、食材調達、店舗オペレーション、デリバリー後のおいしさなども含めて商品を設計します。料理人とはまた違う、「商品をつくる」面白さがあります。
・多くのお客様に自分の商品を届けられる
　開発した商品は、店舗を通じて多くのお客様へ届けられます。自分が試作を重ねてつくった商品が実際に販売され、お客様に選ばれる喜びを実感できます。
・新しい食のビジネスにも挑戦できる
　移動販売や地域食材を活用した商品など、既存のデリバリー業態にとどまらない商品開発にも携わることができます。
・多彩なブランドを展開しているの理解を深めていただくための研修をご用意しています。